Bacalhau em Prata com Presunto

Para 1 Pessoa

Ø posta de bacalhau do lombo

Ø 0,5 dl bem medido de azeite

Ø l cravinho

Ø dentes de alho

Ø 1 cebola

Ø l folha de ]ouro

Ø 1 raminho de salsa

Ø 1 fatia de presunto

Ø 1 folha de papel de alumínio

 

Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro; dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho; regue com mais um pouco de azeite.

Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a fomo a 200º, cerca de 15 minutos. Entretanto, descasque a cebola e corte-a às rodelas; leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho, picado, a folha de louro e o raminho de salsa. Frite igualmente a fatia de presunto. Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o. Coloque-o num prato de serviço. Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.