Arroz de Feijão

 

• 1 tigela de feijão vermelho cozido;
• 500 g de arroz;
• 1 cebola;
• 1 dl de azeite;
• sal.
  
  
  

  Tem-se o feijão já cozido e escorrido.
  Pica-se a cebola e aloura-se com o azeite.
  Junta-se o feijão e deixa-se também refogar um pouco.
  Tem-se o arroz medido; querendo o arroz seco, rega-se o refogado com água sendo a quantidade uma vez e meia o volume do arroz; querendo o arroz malandro, pode juntar-se até cinco vezes o volume do arroz.
  Tempera-se o caldo de sal e, quando ferver, adiciona-se o arroz.
  Deixa-se cozer e serve-se imediatamente.
  Este arroz acompanha muito bem pataniscas de bacalhau, pastéis de bacalhau etc.
  *No tempo do pimento (Verão-Outono) podem juntar-se bocados de pimentos a este arroz de feijão.