Bacalhau a Portuense

 

Bacalhau demolhado

Azeite

Alho picado

cebola

uma folha de louro

vinho branco

batatas

pimenta e sal q.b.

 

Colocar o bacalhau, bem demolhado, numa assadeira de barro, com azeite, muito alho picado e a cebola cortada as rodelas. Temperar com pimenta, sal, louro e um pouco de vinho branco. Colocar batatas as rodelas em volta e levar ao forno, em temperatura media, para que o bacalhau asse lentamente.

Regar, de vez em quando com o proprio azeite. Servir na assadeira.